Canforrales Syrah Roble 2009

FICHA:
Canforrales, elaborado por Bodegas Campos Reales en El Provencio (Cuenca)
Tinto 13,5% vol. D.O.: LA MANCHA
Tipo de Uva: 100% SYRAH
Barrica: 6 meses de barrica

ELABORACIÓN:
Con la variedad Syrah, ña más antigua y base de grandes vinos.

NOTA DE CATA:

Vino color picota con mucha capa, aromas de frutas rojas confitadas, mermelada, regaliz y canela. En boca se nos presenta denso, carnoso, redondo y persistente.

MARIDAJE:

Ensaladas de aliño ligeros platos ácidos suaves. Charcuteria suave sin pimentón. Carnes blancas. Verduras y legumbres. Arroces sin marisco.

Servir a 16

 

 Disfrútalo en entre Tolosa y Barbosa

 

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Hola invierno!

Quiche de cecina con queso de cabra

Sin duda alguna, fue el éxito de la noche de ayer. Duró muy poco en barra, y no sobró nada. Es nuestra nueva quiche de cecina con queso de cabra.

¡¡FELIZ DOMINGO A TODOS!!

Sorpresas....

Hoy he empezado una nueva caja de Cerro Añón, y me he encontrado con esta preciosa sorpresa. Sin saberlo, nos ha llegado una edición especial embotellada para la Real Sociedad. Y es que en entre Tolosa y Barbosa, siempre tendremos un poco de corazón Txuri-Urdin, por nuestro lado tolosarra.

Esta es una edición especial embotellada para la Real Sociedad.

Quiche de paté con cebolla carqamelizada

Una de las quiche que más os gusta es esta de la imagen de arriba:  quiche de paté de perdiz de campo con cebolla caramelizada y pasas. ¡¡DELICIOSA!!

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¡¡FELIZ SEMANA A TODOS!!

EDULIS, rioja crianza

FICHA:
Edulis, elaborado por Bodegas Altanza S.A. en Fuenmayor
Tinto 13,5%VOL. D.O.: RIOJA
Tipo de uva: Tempranillo 100%

ELABORACIÓN:

La vinificación de este tinto crianza se realiza en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura controlada de 28ºC. La fermentación alcohólica dura entre 12 y 15 días, dejándole posteriormente otros 10 días de maceración con los hollejos. La fermentación maloláctica se realiza en tanques de acero inoxidable. La crianza es de 12 meses en barricas de roble francés y americano, más otros 12 meses en botella.

NOTA DE CATA:

Color granate de capa media alta. En nariz es frutal, fresco, con muy leves notas balsámicas y notas de la crianza en barrica muy matizadas. Fresco y equilibrado en boca. Acidez firme. Un vino agradable.

MARIDAJE:

Ideal para carnes, queso, cocidos, atún y cualquier plato de carácter.

Servir a 16-18ºC