Dulce y largo fin de semana

Os deseamos a todos un feliz puente de diciembre.

Horario

Este es el horario que tendremos para este puente de diciembre. ¡¡OS ESPERAMOS!!

Juan Gil

 

Vino tinto Roble 2012. Este vino ha pasado por una crianza de 4 meses en barrica de roble francés y americano.
Bodega: Bodega Juan Gil
D.O.: Jumilla
Variedad: Monastrell   

Nota de cata de VINO TINTO JUAN GIL 2012 4 MESES

VINO TINTO JUAN GIL 2012 4 MESES

El vino tinto Juan Gil 2012 4 meses está elaborado con uva 100% Monastrell y pertenece a la D.O. Jumilla.

 

Los viñedos de Jumilla, principalmente de Monastrell, se encuentran a una altura sobre el nivel del mar entre 700 y 850 metros,Viejos viñedos de secano. Influye muy positivamente la cercanía del Mediterraneo.

 

Este vino Joven de las bodegas de la familia Gil, cuyos origenes están en 1916, tiene una crianza de 4 meses en barrica de roble Americano y Francés.

 

Servir este vino a una temperatura entre 15º y 16º.

 

MARIDAJE DEL VINO TINTO JUAN GIL 2012 4 MESES CAJA DE 6 BOTELLAS:

 

Está especialmente recomendado para pastas, arroces, asados, ibericos, quesos...

 

NOTA DE CATA VINO TINTO JUAN GIL 2012 4 MESES CAJA DE 6 BOTELLAS: 

 

Vista: En vista se presenta color rojo picota.

 

Nariz: En nariz se presenta con aroma fruta madura. Notas Tostados.

 

Boca: En boca se presenta vivo, con gran sabor y muy bien estructurado. Paso por boca agradable. Postgusto largo y persistente.

 

Graduación Alcohólica de El Vino Tinto Juan Gil 2012 4 meses: 14.50 grados

 

Podéis probarlo en entre Tolosa y Barbosa

Tartas de Santiago individuales

 

Hacer una tarta de Santiago, es más fácil de lo que parece. Se puede hacer una tarta con base de masa quebrada, o de otra forma, el mismo relleno de la tarta, es un bizcocho de almendras. Yo a veces opto por hacer sólo el relleno, lo coloco en moldes individuales, y me salen estas mini-magdalenas de tarta de Santiago, perfectas para tomar con café.

Ingredientes:

• 400gr de almendra en polvo
• 400gr de azúcar
• 50gr de mantequilla
• 1 pieza de limón rallado
• 8 huevos
• Azúcar glas

Elaboración:

1. En un recipiente mezclar el azúcar, la almendra y la ralladura de limón.
2. Agregar los huevos de dos en dos mezclándolos bien.
3. Añadir la mantequilla empomada.
4. Colocar en molde de tarta (si se quiere con forma de tarta) o bien en pequeños moldes de magdalena, (como en la fotografia). Si el molde no es de silicona, hay que engrasarlo para que no se nos quede pegado después del horneado.
5. Cocer en el horno a unos 180ºC hasta que esté cuajada la masa. Debe quedar jugosa en el interior.

Puntos a tener en cuenta:

• La mantequilla empomada, es mantequilla previamente reblandecida con las mano.
• El tiempo de cocción dependerá del tamaño del molde.
•  Si vamos a hacerla en molde de tarta, podemos ponerle de base, pasta quebrada o hojaldre.

  

Buen provecho¡¡¡¡

Aperitivo

A un suspiro del fin de semana, nos tomamos un rico aperitivo.
Feliz jueves a todos!!

SIN PALABRAS

 

   Tipo de vino: Blanco varietal
Denominación de Origen:
Rías Baixas (Subzona del Ulla)
Comunidad Autónoma: Galicia - España
Variedad de uva: 100% Albariño
Graduación: 12.5% Vol.
Tipo de botella: Bordalesa Autor 75 / 150cl
Producción: 14.000 botellas
Viñedos propios: 12 has
Temperatura recomendada: 10-11 ºC 

CaTA
Vista: Amarillo pajizo, limpio y brillante.
Olfato: Fino e intenso en nariz, con notas a fruta blanca (albaricoque y melocotón) y un agradable fondo herbáceo.
Gusto: Sabroso, afrutado, con la acidez perfectamente ensamblada que aporta gran viveza; y con un final largo y persistente. 

 eLAbOrAcIóN
Es un ejemplo entre producción artesanal y Las técnicas más avanzadas de criomaceración y de fermentación controlada en acero inoxidable. Se lanzo al mercado la selección especial SIN PALABRAS castro valdés, conmemorando los 25 años de vida de la bodega en el año 2008.

Se ha realizado una selectiva recogida durante la vendimia de las cepas viejas de la zona alta de la finca, de poca profundidad y base granítica. Se ha reducido la producción de las hectáreas que se seleccionan para el albariño SIN PALABRAS, rebajándolas a menos cantidad de la que permite la D.O.Rias Baixas. Se ha hecho un embotellado tardío, reservándolo en cubas de acero inoxidable; y permitiendo así que se pueda disfrutar más con el paso del tiempo, y se puedan sacar así todos los matices de está noble casta.

aCoMpañAmiEnTo
Mariscos, verduras, arroces, cocina oriental y platos especiados. 

 Pruébalo en entre Tolosa y Barbosa

Crema dulce de naranja

Hoy quiero compartir con todos vosotros esta dulce receta, que pude servir perfectamente para postre, desayuno o merienda, un capricho que todo el mundo se puede permitir a cualquier hora del día... o de la noche.

INGREDIENTES:

• 1l de leche
• 1 naranja
• 250gr de azúcar glasé
• 100gr de harina de trigo
• 2 huevos
• 6 yemas de huevos

PARA LA DECORACIÓN:

• Cacao en polvo
• Naranja confitada

ELABORACIÓN:

1. Lavar la naranja.  Con un cuchillo afilado, quitarle la piel, cuidando de no arrastrar en el corte las partes blancas. Verter la leche en una cacerola, añadir la piel de naranja y llevarla a ebullición.
2. Exprimir la naranja. En un cuenco,  mezclar cuidadosamente las yemas de huevo con el azúcar hasta que se integren bien. Incorporar el zumo de naranja.
3. Añadir poco a poco, removiendo continuamente con una cucharada de madera, la harina previamenten tamizada y los huevos enteros. Verter con cuidado leche hirviendo a través de un colador, sin dejar de remover para que no se formen grumos. 
4. En la misma cacerola usada para la leche, verter el compuesto, ponerlo a fuego moderado y siempre removiendo, llevarlo a ebullición. Tapar la cacerola, bajar el fuego al mínimo y continuar la cocción durante 7 u 8 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Disponer la crema en copitas individuales, espolvorearlas con el cacao en polvo y adornar con rodajitas de naranja confitada. Servir en frío.

NOTA DE 'CATA' DIETÉTICA:

Esta crema tiene un contenido energético elevado por la cantidad de azúcar y yemas que se emplea en su preparación. La naranja enriquece este postre aportando vitaminas, sobre todo C Y B9, además de fibra. Las calorías totales son algo elevadas, así como las grasas.

ALTERNATIVAS:

Hay que probar a realizar esta receta sustituyendo el cacao en polvo por un café molido, eso sí, de primerísima calidad y sabor algo afrutado, como el Arábica. El resultado es absolutamente sorprendente.

Os animo a todos a probar este dulce.

Gracias por seguirnos.